Streptomyces alboflavus TD-1产挥发性抑菌物质对黄曲霉菌生长及其毒素的抑制作用

• 作者: 张晓君 路来风 李淑华 王昵霏 李王强 王安琪 宋冠林 李贞景 王昌禄
• 来源期刊: 食品科学
• 关键词: 白黄链霉菌 葡萄糖效应 挥发性抑菌物质 1-辛烯-3-醇 黄曲霉 黄曲霉毒素
• 年，卷（期）: 2021,（18）
• 所属期刊栏目: 生物工程|Bioengineering
• 页码范围: 51-57
• 页数: 7页
• 分类号: TS255.3|Q939.95
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20200705-062

摘要

利用双皿对扣和气相色谱-质谱法,研究白黄链霉菌TD-1(Streptomyces alboflavus TD-1)在不同葡萄糖浓度培养基中的生长和挥发性有机化合物(volatile organic compounds,VOCs)代谢规律,通过荧光显微镜、扫描电子显微镜及高效液相色谱等方法,研究1-辛烯-3-醇对黄曲霉菌的抑菌机制.结果表明,高浓度葡萄糖(500 mmol/L)培养条件下,白黄链霉菌TD-1的初始生长速率与VOCs产生能力受到明显抑制,当葡萄糖浓度降至50 mmol/L左右,抑制得到解除.利用气相色谱-质谱分析发现,白黄链霉菌TD-1所产生的有效抑菌VOCs包括己醛、1-辛烯-3-醇、2-正戊基呋喃、2-甲基异冰片和苯乙酮等.其中,食品级VOCs?1-辛烯-3-醇在用量15μL/L时可完全抑制黄曲霉的生长,对黄曲霉菌丝体和孢子形态具有明显的致畸作用,可破坏线粒体膜,抑制黄曲霉毒素B1合成速率至31.98％.说明葡萄糖浓度会影响白黄链霉菌TD-1生长和VOCs产量;1-辛烯-3-醇具有抑制黄曲霉菌生长和黄曲霉毒素B1合成的作用.