中餐烹饪中色彩和造型表现艺术探讨

• 作者: 韦永考
• 来源期刊: 现代食品
• 关键词: 中式餐饮 色彩造型 烹饪技术
• 年，卷（期）: 2021,（8）
• 所属期刊栏目: 行业综述
• 页码范围: 61-63
• 页数: 3页
• 分类号: TS972.11
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.08.021

摘要

除却美食入口的可口滋味之外,菜品的色彩与造型另辟蹊径,也会为食客提供了一场视觉盛宴.传承和发展中餐餐饮文化,可以将中国传统文化的思想观念融入中餐的色彩选择与造型设计,提升菜品的外在吸引力和艺术性.以色彩与造型相配合,创造出具有文化气息和艺术性的中餐菜品.