食品冷链视角下的食品质量安全管理

• 作者: 杨俊丰 张连中
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 食品冷链 食品质量 安全管理
• 年，卷（期）: 2021,（15）
• 所属期刊栏目: 食品安全
• 页码范围: 53-54
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

冷链是食品物流运输中的一种手段,能为一些易腐蚀的食品提供系统的安全措施,在低温环境下保证食品的安全性,并从根本上降低食品的损坏率,避免出现经济上的损失.本文从食品冷链的安全管理制度、保鲜环节、合作模式和物流控制方式4个方面提出了一些有效的管理策略,为相关人员提供参考.