超高效液相色谱-串联质谱法测定蜂蜜中五种水溶性维生素的含量

• 作者: 薛霞 赵慧男 魏莉莉 丁一 宿书芳 卢兰香 王骏 刘艳明 胡梅
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 蜂蜜 水溶性维生素 超高效液相色谱-串联质谱法 固相萃取柱
• 年，卷（期）: 2021,（12）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 250-256
• 页数: 7页
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.025865

摘要

建立了蜂蜜中维生素B1、维生素B2、维生素B5(泛酸)、维生素B6(吡哆醇)和维生素B7(生物素)同时测定的超高效液相色谱-串联质谱的分析方法.样品经20 mmol/L甲酸铵溶液提取,HLB固相萃取柱净化,采用HSS T3色谱柱分离,以甲醇和20 mmol/L甲酸铵为流动相进行梯度洗脱,采用电喷雾离子源正离子模式,多反应监测进行检测,外标法定量.该方法在5～200 ng/mL范围内线性关系良好(R2>0.99),5种维生素检出限均为20μg/kg,定量限均为50μg/kg.在空白蜂蜜样品中进行50、250、500μg/kg这3个水平的加标回收实验,方法的平均回收率为90.2％ ～108.8％,精密度小于15％.该方法简便、高效、准确性好、抗干扰能力强,可用于蜂蜜中5种水溶性维生素的同时检测.