直接滴定法测定槟榔卤水中还原糖的不确定度评定

• 作者: 李昕 袁河 赵志友 肖晓义 刘佳
• 来源期刊: 广州化工
• 关键词: 卤水 直接滴定法 不确定度 槟榔
• 年，卷（期）: 2021,（10）
• 所属期刊栏目: 分析测试
• 页码范围: 98-101
• 页数: 4页
• 分类号: TS207.7
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9677.2021.10.035

摘要

为了减少实验过程中的误差,提高实验结果的准确度,依据GB 5009.7-2016《食品中还原糖的测定》-第一法直接滴定法,研究实验中各种因素对槟榔卤水中还原糖含量的不确定度影响,并进行评定.采用建立关于槟榔卤水总还原糖含量的数学模型的方法,以求对不确定度来源进行测定和分析.样品槟榔卤水中还原糖含量为1.11 g/100 g时,测定结果的扩展不确定度为0.11 g/100 g.实验过程中由于随机效应所带来的不确定度是槟榔卤水中还原糖不确定度的主要来源.