发酵棉籽粕膳食纤维制备的工艺参数优化

• 作者: 杨梦琪 南珊珊 王海亮 牛俊丽 张文举 聂存喜
• 来源期刊: 饲料博览
• 学科: 农学
• 关键词: 发酵棉籽粕 膳食纤维 工艺参数 条件优化
• 年，卷（期）: 2021,（12）
• 所属期刊栏目: 工艺与设备|Technology and Equipment
• 页码范围: 19-25
• 页数: 7页
• 分类号: S816.5
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-0084.2021.12.004

摘要

为了提高发酵棉籽粕可溶性膳食纤维(SDF)提取率,得到最佳提取条件,进行了发酵棉籽粕膳食纤维制备的工艺参数优化研究.通过单因素试验,以SDF提取率作为指标,测定了酶解温度、酶解时间、料液比、复合酶含量4个因素的变化对SDF提取率的影响.在此基础上进行4因素3水平的正交试验优化,以期确定最佳工艺参数.结果表明:发酵棉籽粕SDF最佳制备工艺参数为:酶解温度45℃,料液比1∶10,酶解时间2.5 h,复合酶含量0.5％,SDF提取率为26.53％,与单因素试验最佳提取率相比,提高了 1.5％.说明工艺优化后提高了SDF提取率,为发酵棉籽粕的高效利用奠定了基础.