桃胶多糖脱蛋白工艺研究

• 作者: 亓希武 房海灵 陈泽群 梁呈元 吕寒
• 来源期刊: 现代食品
• 关键词: 桃胶 桃胶多糖 脱蛋白
• 年，卷（期）: 2021,（8）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 104-107
• 页数: 4页
• 分类号: TQ281
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.08.033

摘要

在桃胶多糖的制备工艺中,脱蛋白是提高桃胶多糖纯度和品质的重要环节.本研究以蛋白脱除率和多糖保留率为评价指标,研究了Sevage法、TCA法、木瓜蛋白酶法和盐酸法对桃胶多糖的脱蛋白效果.结果表明,Sevage法为桃胶多糖脱蛋白的最佳方法,当脱蛋白4次时,蛋白脱除率为89.64％,多糖保留率为82.47％.