提高啤酒生酒微生物PCA检验无菌率

• 作者: 马洁
• 来源期刊: 食品界
• 关键词: 啤酒生产 生酒微生物 无菌率 PCA检验
• 年，卷（期）: 2021,（8）
• 所属期刊栏目: 理论
• 页码范围: 110-111
• 页数: 2页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-638X.2021.08.044

摘要

在进行啤酒酿造的过程中,其自身的无菌情况直接影响了最终的生产质量和品质,因此需要有效地找到常见影响因素进行检验,控制最终的生产质量.只有通过这一系列的方法和手段之后,才能保证啤酒生酒的微生物控制在合理范围内,避免出现食品安全问题的出现,从而提升总体的品质.做好微生物方面的控制,不断提升PCA检验无菌率,才能取得更加满意的质量检验和检查效果,为啤酒的生产提供支持.