《食品营养与安全》课程思政教学改革研究

• 作者: 伟宁
• 来源期刊: 中国食品
• 年，卷（期）: 2021,（11）
• 所属期刊栏目: 食品教学
• 页码范围: 126-127
• 页数: 2页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1085.2021.11.057

摘要

"民以食为天,食以安为先".食品安全关乎人民群众的健康和生命,既是全社会关注的重大民生问题,也是关系和谐稳定的重大政治问题.目前我国的经济发展水平取得了巨大的成就,人们的生活水平不断提高,对饮食的要求也越来越高,不仅仅是吃饱,更重要的是要吃好.这就要求未来的烹饪工作者不仅要会烹调制作,还应该会创新菜肴、会营养配餐,同时懂得食品安全对消费者身体健康、对企业生存、对烹饪行业发展的重要性.因此,烹调工艺与营养(西餐烹调)专业要把《食品营养与安全》这门专业基础课学好.