黑五类花青素的含量比较

• 作者: 杨小峰 闫素月 郭青枝
• 来源期刊: 食品界
• 关键词: 黑五类 花青素 含量比较
• 年，卷（期）: 2021,（9）
• 所属期刊栏目: 理论
• 页码范围: 108
• 页数: 1页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-638X.2021.09.044

摘要

本实验比较黑五类中花青素的含量,采用pH为1.0的甲醇溶液进行花青素的提取,然后用比色法对花青素的含量在513nm的波长处进行定量测定分析.