《食品营养学》课程思政教学设计与实践

• 作者: 冮洁 陈晨 姜爱丽 齐海萍 田密霞
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 食品营养学 课程思政 教学设计 教学实践
• 年，卷（期）: 2021,（6）
• 所属期刊栏目: 教学论坛
• 页码范围: 318-324
• 页数: 7页
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.025192

摘要

围绕民族院校的办学定位和食品科学与工程专业的培养目标,确立《食品营养学》课程思政目标.培养学生关注社会热点问题,关注人民健康,增强职业道德和素养,增强社会责任感和使命感;深入挖掘民族饮食文化和民族特色食品,培养学生民族自豪感和爱国情怀;将营养学知识与学生日常生活紧密融合,培养正确的生活方式,树立正确的人生观和价值观.通过深入挖掘课程思政元素、深度拓展教学内容、采用混合式教学、案例教学和翻转课堂等多元化教学方法、开展丰富多彩的实践教学、确立新的课程考核评价模式等实现课程教育目标.为其他专业类课程的课程思政教育改革提供了参考和借鉴.