核酸适配体技术在食品危害因子检测中的应用研究进展

• 作者: 徐婧婧 纪晗旭 李雨枫
• 来源期刊: 现代食品
• 关键词: 核酸适配体 食品检测 危害因子
• 年，卷（期）: 2021,（8）
• 所属期刊栏目: 食品科技|Food Science and Technology
• 页码范围: 147-149
• 页数: 3页
• 分类号: TS207.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.08.041

摘要

食品安全问题关乎每个人的生命安全和身体健康,人们对食品安全问题越来越关注.加强食品安全检测,提高检测技术水平是减少食品安全隐患的重要手段.核酸适配体技术具有亲和力高、稳定强、易于制备和修饰、特异性高等特点,在临床诊断、环境检测、食品安全等领域广泛应用,本文简要介绍了核酸适配体技术在食品安全领域的应用.