核酸适配体技术在食品重金属检测中的应用研究进展

• 作者: 莫永福
• 来源期刊: 中国食品
• 年，卷（期）: 2021,（7）
• 所属期刊栏目: 食品检测
• 页码范围: 91-92
• 页数: 2页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1085.2021.07.051

摘要

核酸适配体技术作为成熟的检测技术,在很大程度上提升了检测结果的准确性与检测流程的简洁性.近年来,相关政府部门以及检测机构基于食品检测的要求,尝试将核酸适配体技术融入到食品重金属的检测中,旨在通过技术资源的整合,实现食品重金属种类以及含量的科学测定,为食品安全风险的防范提供技术支撑.