浅谈行动导向教学法在《餐饮服务与管理》教学中的应用

• 作者: 杨茜
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 年，卷（期）: 2021,（14）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 76-77
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

《餐饮服务与管理》是酒店管理、旅游管理等专业的核心课程,旨在分析饭店餐饮服务内容和管理内容的联系,促进餐饮服务和酒店发展.随着社会经济发展,人们生活质量有明显的提高,人们的消费水平和消费理念也在逐渐提升,其餐饮服务质量对餐饮行业发展也有重要作用,促使《餐饮服务与管理》课程在教学中的占比越来越重.餐饮服务和管理作为餐饮行业发展的重要组成部分,行业对专业性人员的需求也越来越高.同时,人员的生活质量和品质有了明显的提升,在餐饮服务、管理工作中,也需要对其管理、服务人员进行系统性培训,以满足行业发展的需要 [1].因此,在《餐饮服务与管理》教学中,有必要提高临床教学质量,提高学生的学习质量,以利于学生毕业后能够尽快适应其工作内容,促进学生综合发展.但目前教学中仍存在一定的问题,影响学生的学习效果.本次研究主要通过分析传统教学中的教学内容和问题,探讨行动导向教学法在《餐饮服务与管理》教学中的应用方法和效果.