自制发酵食品,一定要做熟

• 作者: 平慧英
• 来源期刊: 家庭医药（快乐养生）
• 年，卷（期）: 2021,（8）
• 所属期刊栏目: 饮食养生
• 页码范围: 19
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

不久前,郑州人民医院神经内科一病区接诊了两位昏迷患者,其中的女性患者更是严重到已经不能自主吞咽.原来,这两名患者是一家人,都吃了家里自制的臭豆腐,之后出现了相应的神经系统症状.吃臭豆腐怎么会引起中毒呢? 肉毒梭菌是元凶 其实,引起这两位患者中毒的"罪魁祸首"是肉毒梭菌,又叫肉毒梭状杆菌(简称肉毒杆菌),是一种革兰氏阳性厌氧杆菌.