当年明月依旧今朝月饼启新

• 作者: 徐兴利 黄家伟
• 来源期刊: 食品界
• 年，卷（期）: 2021,（9）
• 所属期刊栏目: 封面策划
• 页码范围: 8-15
• 页数: 8页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-638X.2021.09.001

摘要

"有料"的月饼 古代的人们每逢中秋都要举行祭月,设大香案,摆上月饼、水果等祭品.伴随朝代更迭,曾经的祭品成为人们生活中的美食.据相关记载,宋朝时期,人们制作月饼时,会加入酥油和糖.到了明朝,中秋节吃月饼的习俗逐渐形成.明朝沈榜《宛署杂记》记载,"士庶家俱以是月造面饼相遗,大小不等,呼为月饼."另据《酌中志》记载,"八月,宫中赏秋海棠、玉簪花.自初一日起,即有卖月饼者,至十五日,家家供奉月饼、瓜果.如有剩月饼,乃整收于干燥风凉之处,至岁暮分用之,曰团圆饼也."