探析家禽屠宰加工的兽医卫生监督

• 作者: 邓彦福 王树禹
• 来源期刊: 农家科技（上旬刊）
• 关键词: 家禽 屠宰加工 兽医卫生监督
• 年，卷（期）: 2021,（6）
• 所属期刊栏目: 养殖技术
• 页码范围: 110
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

我国是禽畜养殖大国，在禽畜养殖到销售的过程中主要经过屠宰、加工等环节，要求切实做好兽医卫生监督工作，避免问题肉产品进入市场，威胁消费者人身安全。本文从卫生监督在家禽屠宰加工中的作用入手，讨论卫生监督在家禽屠宰加工中的优势，阐述当前家禽屠宰加工卫生监督的不足，最后分析如何在家禽屠宰加工中提升卫生监督水平，希望进一步推动我国养殖业的健康发展。