信息干预对消费者食物浪费行为的影响

• 作者: 李若冰 刘爱军
• 来源期刊: 商业经济研究
• 关键词: 信息干预 调节焦点理论 食物浪费行为 餐饮企业 方差分析
• 年，卷（期）: 2021,（7）
• 所属期刊栏目: 消费市场
• 页码范围: 81-83
• 页数: 3页
• 分类号: F205
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-5863.2021.07.020

摘要

信息说服力是影响信息干预效果的关键因素,为有效减少消费者在外就餐食物浪费,需从信息框架和参照点匹配的角度提出说服力更强的干预信息.本文基于调节焦点理论和建构水平理论,引入态度和感知消费效力为中介变量,构建信息框架和参照点建立消费者减少食物浪费意愿影响的研究模型.在餐馆内开展干预实验并收集数据,采用方差分析和Bootstrap法探讨信息框架(防御框架和促进框架)和参照点(自我参照和其他参照)对消费者态度、感知消费效力和减少食物浪费意愿的交互影响效果,分析信息框架和参照点对消费者减少食物浪费意愿的作用途径.结果显示:防御框架和自我参照、促进框架和其他参照匹配的干预信息,能够使消费者产生更消极的食物浪费态度、更高的感知消费效力和减少浪费意愿;在参照点调节下,消费者态度和感知消费效力在信息框架对减少食物浪费意愿的影响中起到中介作用.最后,本文建议餐饮企业和相关部门重视信息框架和参照点在构建干预信息中的作用,加强对消费者食物浪费行为的干预,实现消费源头食物浪费减量,以助力全球可持续发展.