植物激素诱导和盐胁迫对花生发芽期间白藜芦醇含量变化的影响

• 作者: 饶桂维
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 白藜芦醇 花生 发芽 植物激素诱导 盐胁迫
• 年，卷（期）: 2021,（16）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 97-102
• 页数: 6页
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.027107

摘要

该文研究了植物激素诱导和盐胁迫对花生发芽期白藜芦醇含量影响,并用得到的最佳促生长条件培养10种不同产地的花生,得到白藜芦醇含量最高的花生品种.研究表明,花生芽在培养第20天时白藜芦醇含量最高,第5天时白藜芦醇含量出现小高峰,基于成本考虑,选取培养时间为5d.单因素试验发现,用多植物激素处理的最佳条件为:水杨酸质量浓度100 mg/L;用盐溶液培养的最佳条件为:2.5 g/L的(NH4)2S2O8溶液,这2个条件下培养的花生芽中白藜芦醇含量分别是正常花生芽中的1.15倍和3.5倍.采用2.5 g/L的(NH4)2S2O8溶液条件下培养10种花生,得到江苏省高产大白沙的花生芽白藜芦醇含量最高为13.32 mg/100g.