市售面粉质量与过氧化苯甲酰的使用

• 作者: 汪鹏翔
• 来源期刊: 现代食品
• 关键词: 面粉质量安全 面粉增白剂 过氧化苯甲酰 小麦粉 食品添加剂
• 年，卷（期）: 2021,（13）
• 所属期刊栏目: 行业综述|Industry Review
• 页码范围: 32-33,36
• 页数: 3页
• 分类号: TS211
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.13.010

摘要

本文对面粉增白剂过氧化苯甲酰的使用情况、市售面粉质量现状以及近年来食品质量安全问题的改善情况进行分析,并对面粉增白剂过氧化苯甲酰的应用利弊展开了讨论.