不同品种桑葚加工品质对比分析

• 作者: 阿依加马丽·加帕尔 韩琛 廉苇佳 陈雅 雷静
• 来源期刊: 中国食品
• 年，卷（期）: 2021,（8）
• 所属期刊栏目: 食品实验
• 页码范围: 102-103
• 页数: 2页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1085.2021.08.043

摘要

桑葚也叫作桑果,不仅果肉鲜嫩,营养成分和药用价值也相对较高,可以增强免疫力、调节血脂、抗辐射等.基于此,对不同品种桑葚加工品质进行研究,对于后期开发和利用具有重要的作用.在对不同品种桑葚加工品质进行对比时,主要是分析其成分和系统聚类等方面,以此筛选出优质的加工品质,实现良好的加工质量.