食品加工工艺优化及应用探讨

• 作者: 芦荣华 郭志芳
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 食品加工 工艺优化 微波加热技术
• 年，卷（期）: 2021,（12）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 148-149
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

经济的高速发展使得人们的生活水平持续提升,而食品加工工艺的优化和发展,能够更好地满足人们对食品的需求,为人们提供更美味、更营养、更安全的食品,过去的加工方法目前已不再具有普适性,难以保障食品安全性,可能导致营养的严重流失,在这种情况下必须要根据食品加工的特点、目的等,对膜分离技术、超高压技术、微波加热技术、冷冻干燥技术等食品加工工艺进行深入研究与应用.