基于锶元素含量及其稳定同位素比值的库尔勒香梨产地鉴别

• 作者: 赵多勇 康露 王智 乔坤云 刘志虎 袁玉伟 郭航 张瑞 王成
• 来源期刊: 食品科学
• 关键词: 库尔勒香梨 锶 同位素 产地溯源 真实性鉴别
• 年，卷（期）: 2021,（18）
• 所属期刊栏目: 安全检测|Safety Detection
• 页码范围: 240-245
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.6
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20200814-184

摘要

开展锶(Sr)元素含量及其稳定同位素比值鉴别库尔勒香梨产地的可行性研究,明确新疆库尔勒香梨87Sr/86Sr同位素特征值,为库尔勒香梨产地真实性鉴别提供科学依据.以陕西红香酥梨和甘肃香梨作为对照,借助电感耦合等离子质谱分析新疆库尔勒香梨与对照样品及其对应果园土壤的Sr元素含量,采用多接收器电感耦合等离子质谱分析库尔勒香梨果皮与果肉87Sr/86Sr同位素比值.通过方差分析比较不同产地、不同年际土壤及果实中Sr元素含量的差异,探讨果实与土壤Sr元素含量的相关关系,以及不同产地果实87Sr/86Sr同位素比值与Sr元素含量的分布特征.结果表明:新疆、甘肃、陕西共3个产地梨园土壤Sr含量存在显著差异(P<0.05),不同年际间梨园土壤Sr含量不存在显著差异.果皮与果肉Sr元素含量存在极显著相关(P<0.01),但二者与土壤Sr元素含量均不存在显著相关.3个产地梨果肉/果皮Sr含量不存在显著差异.3个产地87Sr/86Sr同位素比值存在显著差异(P<0.05).果皮Sr同位素更适合用于库尔勒香梨产地鉴别研究.本实验通过稳定同位素技术为库尔勒香梨产地鉴别提供参考.