PET/LDPE复合膜中三种抗氧剂向脂性食品模拟物的迁移研究及扩散系数估算

• 作者: 吕晓敏 蔡翔宇 陈璐 程娟 胡长鹰 王志伟 吴玉杰
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 液相色谱-三重四极杆串联质谱 PET/LDPE复合膜 抗氧化剂 迁移 扩散系数
• 年，卷（期）: 2021,（18）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 46-53
• 页数: 8页
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.026388

摘要

建立了用液相色谱-三重四极杆串联质谱( liquid chromatography-triple quadrupole tandem mass spectrome-try,LC-MS/MS)检测聚对苯二甲酸乙二醇酯/低密度聚乙烯( polyethylene terephthalate/low-density polyethylene, PET/LDPE)复合膜中3种抗氧剂(抗氧剂1076、抗氧剂168、2,4-二叔丁基苯酚)的方法,研究3 种抗氧化剂向异辛烷和95% (体积分数)乙醇2种食品模拟物的迁移,利用 Crank模型计算迁移扩散系数.结果表明,用 LC-MS/MS检测3种抗氧剂的检出限均为0. 2 μg/L,定量限均≤0. 8 μg/L,在5 ～240 μg/L线性良好,相关系数均 ＞0. 998;在20、40、60、70 ℃条件下,3种抗氧剂从PET/LDPE复合膜向2种食品模拟物迁移的迁移量均会随迁移温度的升高和迁移时间的延长而增加直至达到迁移平衡,且温度越高,越快达到迁移平衡状态,用 Crank模型能较好拟合迁移实验数据,3种抗氧剂的迁移扩散系数与温度的关系符合Arrhenius公式;在70 ℃、2 h,40 ℃、72 h迁移条件下,3种抗氧剂分别从LDPE膜和PET/LDPE复合膜向食品模拟物迁移的迁移率差异性不显著(P ＞0. 05),表明 LDPE 膜与PET膜复合后,在特定迁移条件下,PET膜不会对LDPE膜中3种抗氧剂的迁移产生显著影响.