PP/PBAT薄膜阻隔性对沙葱采后品质及菌相结构的影响

• 作者: 卜红宇 胡健 孙滔 包红艳 董同力嘎
• 来源期刊: 包装工程
• 关键词: 聚对苯二甲酸-己二酸-丁二醇酯 聚丙烯 气体透过性能 水蒸气透过性能 采后品质 菌相结构
• 年，卷（期）: 2021,（15）
• 所属期刊栏目: 果蔬采后保鲜技术|Special Topics on Postharvest Preservation Technology of Fruits and Vegetables
• 页码范围: 56-64
• 页数: 9页
• 分类号: TB324
• 语种: 中文
• DOI: 10.19554/j.cnki.1001-3563.2021.15.007

摘要

目的 探讨不同组成的共混膜阻隔性对沙葱采后品质和微生物菌群结构的影响.方法 采用熔融共混法制备不同组分的聚对苯二甲酸-己二酸-丁二醇酯(PBAT)和聚丙烯(PP)共混薄膜,分析共混膜的阻隔性能;采用共混膜包装沙葱,分析沙葱的生理指标和微生物群落结构的变化.结果 当PBAT的质量分数为30％时,CO2透过系数(CDP)提高了49.7％,CO2和O2透过比(CDP/OP)提高了50.7％,H2O透过系数(WVP)提高了145.5％.厚度为35μm的PP/PBAT(30％)(PBAT质量分数为30％)薄膜包装沙葱,能够形成与沙葱匹配的气体环境(O2体积分数为0.48％～0.66％,CO2体积分数为5.98％～6.53％);低浓度O2高浓度CO2环境有效抑制了沙葱表面嗜温菌(Aerobic Bacterial Count,ABC)、嗜冷菌(Psychrophile Plate Count,PPC)、假单胞菌(Pseudomonas Count,PC)、霉菌和酵母菌(Yeast and Molds,YAM)的增殖,与PP包装比较,ABC降低了1.1 lg CFU/g,PPC降低了1.3 lg CFU/g,PC降低了1.47 lg CFU/g.结论 厚度为35μm的PP/PBAT(30％)薄膜包装沙葱能够有效降低呼吸速率和微生物的增殖侵染,维持稳定的采后品质.