淀粉基餐盒的霉变和堆肥菌填埋降解分析

• 作者: 黄鑫茜 余稳稳 胡长鹰
• 来源期刊: 包装工程
• 关键词: 淀粉基餐盒 霉变 堆肥菌填埋 降解
• 年，卷（期）: 2021,（17）
• 所属期刊栏目: 食品接触材料与食品安全|Special Topics on Food Contact Materials and Food Safety
• 页码范围: 39-46
• 页数: 8页
• 分类号: TB484.9
• 语种: 中文
• DOI: 10.19554/j.cnki.1001-3563.2021.17.005

摘要

目的 研究淀粉基餐盒表面微生物污染的主要影响因素以及餐盒的降解行为.方法 将淀粉基餐盒置于一定温湿度条件下储放一段时间后,利用马铃薯葡萄糖琼脂培养基对餐盒表面的微生物进行扩大培养,并利用电子显微镜对其进行镜检.同时,采用堆肥菌填埋法研究淀粉基餐盒的降解行为.结果 菌落的颜色、形态、质地与霉菌的一般特征相似,可判断为霉菌.不同淀粉基餐盒中含有的霉菌菌落数量差异较大(P<0.05),即菌落的数量大小排序为S-A>S-D>S-F>S-B>S-E>S-C.在堆肥菌填埋下,淀粉基餐盒之间降解程度的差异也较大(P<0.05),质量损失率大小排序为S-B>S-A>S-F>S-D>S-C>S-E.结论 因餐盒的淀粉含量、表面分布和直链支链淀粉比例的不同而引起的餐盒吸湿性不同是造成霉变和降解差异的重要原因;淀粉基餐盒表面淀粉分布多,降解速度快.