粗梗稠李中花色苷的提取及抗氧化和抑菌活性研究

• 作者: 李晓娇 刘超 何春燕 桂奇峰 侯洪波
• 来源期刊: 北方园艺
• 学科: 医学
• 关键词: 粗梗稠李 花色苷 抗氧化活性 抑菌活性
• 年，卷（期）: 2021,（23）
• 所属期刊栏目: 贮藏·加工·检测|Storage · Processing · Detection
• 页码范围: 89-97
• 页数: 9页
• 分类号: R284.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.11937/bfyy.20211709

摘要

以粗梗稠李成熟果实为试材,采用超声辅助法提取花色苷,通过单因素正交实验优化花色苷的提取工艺,并测定其抗氧化和抑菌活性,以期为粗梗稠李功能农产品的开发提供参考依据.结果 表明:花色苷的最佳提取条件为乙醇体积分数50％、料液比为1∶ 60g·mL-1、pH 1.0、超声时间50 min、提取温度40℃,该条件下,花色苷的平均提取量为0.632 mg·g-1;粗梗稠李花色苷对·OH、DPPH·、ABTS+·、O2-·均有较好的清除能力,高浓度时对FE2+有较好的螯合能力;对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和枯草芽孢杆菌有较强的抑菌效果,其最低抑菌浓度(MIC)分别为12.49、12.49 mg·L-1和6.25 mg·L-1.