1株纳豆激酶高产菌株的分离·筛选与复合诱变研究

• 作者: 巩涛 魏传军 安明理 宁萌 周伏忠
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 关键词: 纳豆 纳豆激酶 多肽 复合诱变 芽孢杆菌
• 年，卷（期）: 2021,（15）
• 所属期刊栏目: 食品科学·药用生物|Food Science and Medicinal Biology
• 页码范围: 159-161,175
• 页数: 4页
• 分类号: Q936.96
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2021.15.042

摘要

为选育纳豆激酶(Nattokinase,NK)高活性菌株,从4种不同风味食品中分离得到26株菌株,通过酪蛋白平板初筛和液体发酵复筛,得到2株纳豆激酶高产菌株,利用分子生物学技术鉴定为2株枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis).采用氯化锂-紫外与亚硝基胍(NTG)复合诱变的方式,最终获得1株纳豆激酶活性达到2338.01 U/mL的高产菌株SD3-3-6,该突变菌株纳豆激酶酶活相较于初始菌株SD3提高了1.93倍,是1株具有应用前景的高产菌株.