常州餐饮名店的经营之道

• 作者: 张仁庆
• 来源期刊: 中国食品
• 年，卷（期）: 2021,（12）
• 所属期刊栏目: 乡情乡味
• 页码范围: 98-99
• 页数: 2页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1085.2021.12.038

摘要

5月24-26日,笔者受邀随兄弟餐饮联盟组织的全国餐饮名人考察团,对江苏常州餐饮名店和原料市场进行了实地考察和经验交流活动.通过走访调研江苏常州餐饮名店,感觉到有五点启发与感想: 第一,店堂装修风格高雅,各具特色,有欧陆风格,有现代风格,也有古朴典雅的风格. 第二,各店服务都很到位,客人一进门,就有服务人员递上热乎、洁白的手帕,服务人员彬彬有礼,举止得体,而且穿着高雅,气质不凡.服务人员情系客人,注重人性化服务,在每位客人使用的口布、餐巾上特别打印上客人的姓名,并以姓名植入专门写一首小诗.