膳食结构和成分通过调控肠道菌群影响食物过敏的研究进展

• 作者: 刘翼翔 马玉 李东慧 王彦波 傅玲琳 刘光明
• 来源期刊: 食品科学
• 关键词: 膳食结构 膳食成分 食物过敏 肠道菌群
• 年，卷（期）: 2021,（17）
• 所属期刊栏目: 专题论述|Reviews
• 页码范围: 282-290
• 页数: 9页
• 分类号: TS201.6
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20200709-134

摘要

越来越多的研究表明,肠道菌群可以通过修饰食物致敏原、调节肠黏膜免疫平衡及屏障功能影响食物过敏的发生和发展.本文综述了饮食结构及膳食成分对肠道菌群的影响,并在此基础上讨论肠道菌群变化与肠上皮免疫反应的关系,揭示膳食成分通过调控肠道特异性微生物影响食物过敏的作用机制.通过了解膳食成分对肠道微生物的调控规律,能够明确饮食习惯及膳食结构在食物过敏发生发展中所起的作用,从而为食物过敏人群提供科学的膳食指导.