不同年份金佛茶叶感官审评与生化成分检测分析

• 作者: 黄建锋 赫奕煊 赵峰 屈艳勤 陈百文 余奇东 杨江帆
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 关键词: 金佛茶叶 感官审评 生化成分 检测分析
• 年，卷（期）: 2021,（17）
• 所属期刊栏目: 贮运加工·检测分析|Storage Processing and Detection Analysis
• 页码范围: 186-188
• 页数: 3页
• 分类号: TS272.7
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2021.17.049

摘要

以武夷山市永生茶业有限公司2016、2017、2018和2019年的成品金佛茶叶为研究对象,对其进行感官审评和生化检测分析,旨在验证金佛茶叶每年的品质是否一致,并初步探讨存放时间对金佛茶品质的影响.结果表明:戏球金佛茶各年的品质等级有一定差异,但品质风格趋于一致;存放时间对金佛茶叶品质有一定的影响,主要表现在生化成分差异明显,对比2016、2017、2018和2019年金佛茶叶,茶叶浸出物、茶叶含水量、总黄酮含量随着存放时间的增长都有增加的趋势;2016、2017、2018和2019年金佛茶叶品质等级没有明显的线性关系.