人参水溶性膳食纤维对大鼠糖脂代谢、氧化应激和肠道健康的影响

• 作者: 华梅 樊美玲 李志满 董丽娜 李珊珊 孙印石
• 来源期刊: 食品科学
• 关键词: 人参水溶性膳食纤维 生长性能 糖脂代谢 氧化应激 肠道健康
• 年，卷（期）: 2021,（13）
• 所属期刊栏目: 营养卫生|Nutrition and Hygiene
• 页码范围: 127-135
• 页数: 9页
• 分类号: TS252.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20201013-119

摘要

目的:研究人参水溶性膳食纤维对健康大鼠糖脂代谢、氧化应激和肠道健康的影响.方法:向SD大鼠连续灌胃人参水溶性膳食纤维15 d,对照组给予等体积生理盐水,分析大鼠生长情况、代谢水平和肠道菌群结构变化.结果:人参水溶性膳食纤维能够极显著提高大鼠采食量(P＜0.01),但对体质量增长率、饲料利用率及脏器指数无显著影响(P＞0.05).低剂量人参水溶性膳食纤维能够显著提高大鼠空腹胰岛素水平(P＜0.05),降低血清总胆固醇浓度(P＜0.05);高剂量人参水溶性膳食纤维能够显著降低空腹血糖浓度(P＜0.05),极显著降低血清总甘油三酯浓度(P＜0.01).人参膳食纤维极显著降低血清丙二醛浓度并提高总抗氧化能力(P＜0.01).低剂量人参水溶性膳食纤维显著降低大鼠炎症因子肿瘤坏死因子α(P＜0.01)、白细胞介素1β(P＜0.05)和白细胞介素4(P＜0.01)水平,并显著提高粪便水分质量分数(P＜0.05).人参水溶性膳食纤维主要增加了厚壁菌门(Firmicutes)和乳杆菌属(Lactobacillus)丰度,使肠道菌群结构向益生菌和纤维素降解菌增殖的方向改变,同时对相关代谢通路功能基因的表达产生影响.结论:人参水溶性膳食纤维能够通过调节糖脂代谢水平、氧化应激状态和肠道菌群结构对健康大鼠产生积极影响.