原酿酱香酱油酿造工艺措施研究

• 作者: 谭文俊
• 来源期刊: 现代食品
• 关键词: 原酿酱香酱油 酿造技术 工艺措施
• 年，卷（期）: 2021,（11）
• 所属期刊栏目: 行业综述|Industry Review
• 页码范围: 31-33
• 页数: 3页
• 分类号: TS264.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.11.009

摘要

在我国饮食文化的发展历程中,酱油产品营养成分高、味道独特,因此备受欢迎.为了更好地改善酱油品质,在进行产品制作时,要对相关工艺进行更新和优化,以提高酱油酿造水平,满足人们的调味需求.