短保食品抽检问题分析及风险防控

• 作者: 朱云
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 短保食品 抽检 风险防控
• 年，卷（期）: 2021,（3）
• 所属期刊栏目: 质量控制
• 页码范围: 57,59
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

短保食品,顾名思义是指保质期较短的食品,随着人们健康意识的增强,越来越多的消费者倾向于选择无添加、短保质期食品,他们认为这类食品更新鲜、更健康.然而,因为保质期较短,在食品安全抽检中,短保食品常会出现保质期早于检验报告签发日期的情形,从而引发食品生产经营者对检验报告有效性的质疑.本文结合检验工作实际,针对保质期早于检验报告签发日期的几种具体情形分别讨论,并提出了短保食品抽检工作中的风险防控措施.