酶抑制法快速检测牛奶中β-内酰胺酶抑制剂多残留

• 作者: 刘凤银 李滢 王小鹏 吴晓丹 陈凤燕 梁岳 袁学文 穆洪涛
• 来源期刊: 食品科学
• 关键词: β-内酰胺酶抑制剂 舒巴坦 多残留检测 酶抑制法 头孢硝噻吩
• 年，卷（期）: 2021,（14）
• 所属期刊栏目: 安全检测|Safety Detection
• 页码范围: 248-254
• 页数: 7页
• 分类号: TS252.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20200429-388

摘要

建立一种酶抑制法用于牛奶中β-内酰胺酶抑制剂的多残留检测.采用乙腈沉淀蛋白、正己烷除脂,基质匹配外标法定量,有效消除牛奶基质的干扰.方法 对4种常见的β-内酰胺酶抑制剂在牛奶中的检出限分别为舒巴坦42.88 μg/kg,克拉维酸钾10.20μg/kg,他唑巴坦1.68 μg/kg,阿维巴坦钠3.48 μg/kg;添加回收率在80.43％～115.87％之间;变异系数不超过10.14％.牛奶中β-内酰胺酶残留量不超过40 U/mL时,不影响检测结果的准确性.方法 与液相色谱-串联质谱法的检测结果相关系数R2为0.982,一致性良好.该酶抑制法具有准确、快速、可高通量及多残留检测的特点,尤其适用于对大量牛奶样本中β-内酰胺酶抑制剂多残留的现场筛查.