低聚糖在功能性食品中的应用研究进展

• 作者: 李红
• 来源期刊: 现代食品
• 关键词: 低聚糖 功能性食品 研究进展
• 年，卷（期）: 2021,（11）
• 所属期刊栏目: 行业综述|Industry Review
• 页码范围: 55-57
• 页数: 3页
• 分类号: TS218
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.11.017

摘要

低聚糖作为当代新兴绿色食品添加剂,因其良好的生理功效,被研究人员运用到各类功能性食品的研究开发项目中.本文通过介绍低聚糖所具备的生理功能,结合低聚糖在婴幼儿、老年人、孕期这3类特殊人群配方食品及减肥保健食品和降血脂保健食品中的应用,为低聚糖在功能性食品中的应用研究提供一定的参考.