蓝莓沙棘复合果汁饮料工艺优化及研制的探究

• 作者: 王雨洁
• 来源期刊: 中国食品
• 年，卷（期）: 2021,（6）
• 所属期刊栏目: 食品实验
• 页码范围: 125
• 页数: 1页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1085.2021.06.053

摘要

因为蓝莓及沙棘都含有较多的营养物质,并能对人体起到一定的保健作用,所以研究两者的最佳配比,可以促进复合果汁饮料的发展. 一、材料及方法 1.实验原料.盛产于青海海西的蓝莓果、沙棘,购于某公司的砂糖、结晶果糖. 2.实验仪器与设备.实验仪器主要包括:单道打浆机、抽滤机及阿贝泽光仪等,设备为无菌设备,均来自不同地区的不同公司.