利用微生物法测定维生素功能饮料中生物素含量

• 作者: 谭艳妮 张健 施法
• 来源期刊: 中国食品
• 年，卷（期）: 2021,（6）
• 所属期刊栏目: 食品实验
• 页码范围: 126-128
• 页数: 3页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1085.2021.06.054

摘要

生物素(Biotin),也就是通过自身无法合成的人体所必需的水溶性维生素B7,它参与机体三大营养物质的代谢,是人及动物不可或缺的营养物质.目前,生物素的测定方法主要有微生物法、ELISA法、荧光测定法、液相色谱质谱联用法、微分脉冲伏安等方法,其中微生物法是美国官方分析化学家协会(AOAC)的推荐方法,也是中国现行标准、FDA一直使用的方法.本文采用国标中微生物方法来测定维生素功能饮料中生物素的含量,从线性关系、精密度以及回收率三个方面来验证其良好的重现性与稳定性.