Pd/碳纳米管催化转移氢化大豆油工艺优化及动力学分析

• 作者: 杜晶 张晨晨 王莹 高佳佳 朱秀清 于殿宇 王立琦 罗淑年 史永革
• 来源期刊: 食品科学
• 关键词: Pd/碳纳米管 催化转移氢化 大豆油 反式脂肪酸 选择性
• 年，卷（期）: 2021,（15）
• 所属期刊栏目: 食品工程|Food Engineering
• 页码范围: 115-120
• 页数: 6页
• 分类号: TS221
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20200721-273

摘要

为降低油脂氢化过程中反式脂肪酸的含量,本实验以自制的Pd/碳纳米管(Pd/carbon nanotubes,Pd/CNTs)为催化剂,在催化转移氢化体系中氢化大豆油,通过响应面试验以大豆油碘值为响应值摸索最优工艺条件,同时对催化转移氢化大豆油进行动力学分析.结果 表明:最佳工艺条件为氢化温度84℃、催化剂添加量0.20％(以体系质量计)、甲酸铵供体浓度0.33 mol/50 mL、氢化时间90 min,产品的三烯酸、二烯酸和单烯酸反应速率常数分别为4.9×10-2、8.7×10-3和8.31×10-4,氢化亚麻酸和亚油酸的选择性高达5.63和10.47,氢化后大豆油碘值为95.3 g/100 g,反式脂肪酸相对含量仅为10.2％.采用催化转移氢化的方式进行油脂氢化,对制备低反式氢化油脂具有一定的研究意义和应用前景,也可为油脂氢化工业的发展提供一定的理论依据.