食品级κ-卡拉胶对肥胖小鼠致结肠炎风险及体脂蓄积的影响

• 作者: 张慧 杨瑞利 刘芳 周赛楠 卢娜 唐庆娟
• 来源期刊: 食品科学
• 关键词: 食品级卡拉胶 剂量 肥胖 结肠炎 体脂蓄积
• 年，卷（期）: 2021,（15）
• 所属期刊栏目: 营养卫生|Nutrition and Hygiene
• 页码范围: 121-128
• 页数: 8页
• 分类号: TS201.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20200729-365

摘要

目的:探究不同剂量食品级κ-卡拉胶对肥胖小鼠致结肠炎风险及体脂蓄积的影响.方法:分别采用低脂或高脂饲料饲喂雄性C57BL/6Cnc小鼠5周后,高脂饲料饲喂小鼠的体质量高于低脂饲料饲喂小鼠22％,肥胖模型构建成功.将小鼠分为7组,包括低脂对照组(NC)、高脂模型组(HFD)和分别饲喂0.05％ (H0.05％)、0.5％(H0.5％)、1％(H1％)、2.5％(H2.5％)和5％(H5％)5种不同剂量卡拉胶的高脂实验组,6周后处死小鼠,检测结肠炎症和体脂蓄积的相关指标.结果:各组小鼠之间的疾病活动指数、结肠中髓过氧化物酶活力和炎症因子mRNA相对表达量以及结肠生理结构变化均无显著差异(P＞0.05),H1％和H2.5％组小鼠结肠中前列腺素E2分泌量较H-FD组分别下降13.94％和20.75％ (P＜0.05);H5％组小鼠的体质量、体脂率和附睾脂肪细胞半径与HFD组相比分别下降了10.51％、37.67％和31.59％ (P＜0.05).结论:饲料中添加0.05％～5％的食品级κ-卡拉胶对肥胖小鼠无致结肠炎风险,且5％卡拉胶具有抑制体脂蓄积的作用.