食品安全检测中微生物检测技术与应用探究

• 作者: 李兵
• 来源期刊: 现代食品
• 关键词: 食品安全检测 微生物检测技术 食品添加剂
• 年，卷（期）: 2021,（15）
• 所属期刊栏目: 食品科技|Food Science and Technology
• 页码范围: 90-91,98
• 页数: 3页
• 分类号: TS207.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.15.023

摘要

微生物检验是食品质量安全的重要参考指标,是评估食品是否可以食用的主要依据之一.随着食品加工业的发展,食品生产加工时添加的各类添加剂数量越来越多,增加了食品安全检测难度.本文简单阐述了食品微生物检测内容,以及荧光抗体检测技术、免疫酶技术、基因探针技术等常见的微生物检测技术,并探讨了微生物检测技术的具体应用.