挤压膨化技术在粮油副产品深加工中的应用

• 作者: 兰晓光
• 来源期刊: 现代食品
• 关键词: 挤压膨化技术 粮油副产品 深加工
• 年，卷（期）: 2021,（12）
• 所属期刊栏目: 食品科技|Food Science and Technology
• 页码范围: 112-114
• 页数: 3页
• 分类号: TS210.9
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.12.030

摘要

挤压膨化技术具有原料适用性广、物料营养损失少、能优化产品质构特性和稳定性等优点,将其应用于粮油副产品深加工领域,不仅能提高营养成分的保存率和消化率,改善保藏稳定性,而且有助于开发多种类型的营养产品,从而实现粮油副产品深加工,提高粮油副产品的附加值.文章综述了挤压膨化技术在粮油副产品深加工中的应用,以期为粮油加工业发展过程中挤压膨化工艺的应用提供参考.