枸杞色素的闪式提取和超声-微波协同提取工艺

• 作者: 贾鸿震 张晓雪 于长青 李冰 刘小波 张辉 张小燕
• 来源期刊: 包装工程
• 关键词: 枸杞 色素 闪式提取 超声-微波协同提取 响应面法
• 年，卷（期）: 2021,（19）
• 所属期刊栏目: 农产品贮藏与加工|Storage and Processing of Agricultural Products
• 页码范围: 104-113
• 页数: 10页
• 分类号: TS264.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.19554/j.cnki.1001-3563.2021.19.014

摘要

目的 以枸杞为原料,比较不同提取工艺对枸杞色素吸光值的影响,以确定枸杞色素的最佳提取工艺.方法 通过单因素试验和响应面法对枸杞色素的闪式提取和超声-微波协同提取工艺进行研究.结果 闪式提取枸杞色素的最佳工艺条件为料液比(g/mL)1︰13,提取电压113 V,提取时间112 s,该条件下枸杞色素吸光度为0.457;超声-微波协同提取枸杞色素的最佳工艺条件为料液比(g/mL)1︰16,微波功率613 W,提取温度55℃,提取时间32 min,该条件下枸杞色素吸光度为0.502.结论 对2种提取方法在最佳工艺条件下进行比较,超声-微波协同提取法提取枸杞色素的效果优于闪式提取法.