基于荧光PCR检测方法对驴肉火烧中的驴肉进行真伪鉴别研究

• 作者: 胥小荣 孔庆岩 王照友 庞杰
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 承德市 食品安全 驴肉掺假 监管
• 年，卷（期）: 2021,（6）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 139-140
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

食品安全是目前社会非常关注的民生问题,受到各个层面的重视及监督,尤其是在当今网络媒体异常发达的现实下,它不仅影响广大人民群众的生活工作和健康,更关系国家政府的形象及影响力.食品参数扩项检验过程中却发现驴肉火烧中存在掺假驴肉的问题,由于中国百姓对驴肉有很高的认可度,对承德地区驴肉火烧中的驴肉采用荧光PCR定性检测方法进行初步筛查,并对不合格造假肉类的种类进行分析,深入了解行业内幕,维护消费者的权益,严厉打击制假贩假,为食品监管提供给理论数据支撑,为消费者安全保驾护航.