啤酒酿造过程中的微生物控制策略分析

• 作者: 卢婉平
• 来源期刊: 中国食品
• 年，卷（期）: 2021,（9）
• 所属期刊栏目: 食品前沿研究
• 页码范围: 108-109
• 页数: 2页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1085.2021.09.055

摘要

啤酒在我国饮料市场中占有重要的份额.在当前,我国啤酒制造厂商逐渐增加,啤酒品牌也不断增加,各啤酒厂商不仅重视对啤酒品牌的打造,更十分重视啤酒生产工艺的优化.啤酒酿造阶段是啤酒生产中的重要模块,对于啤酒生产而言有着非常重要的作用.在实际的啤酒酿造阶段,不仅需要控制啤酒酿造过程中的各项工艺,更应该注重对微生物的实际控制,最大程度地提升啤酒酿造质量.