紫外可见分光光度法在食品检测中的应用研究进展

• 作者: 翟晓霏
• 来源期刊: 山东化工
• 关键词: 紫外可见分光光度法 食品检测 测定
• 年，卷（期）: 2021,（7）
• 所属期刊栏目: 专论与综述
• 页码范围: 76-78,80
• 页数: 4页
• 分类号: O657.32
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-021X.2021.07.029

摘要

紫外可见分光光度法是利用物质对200～760 nm波长范围内的紫外可见光的吸收,以朗伯-比尔定律为理论基础,对物质进行定性和定量分析的仪器分析方法.常用的食品仪器分析方法有紫外可见分光光度法、红外吸收光谱法、原子吸收光谱法、电化学分析法、气相色谱法、高效液相色谱法等,紫外可见分光光度法因其灵敏度高、准确度较高、操作简便、适用范围广,在食品检测中应用较多.本文从食品营养成分、食品添加剂、其他有害物质等3个方面研究了近5年来紫外可见分光光度法在食品定量检测中的最新应用进展,以期为紫外可见分光光度法在食品定量检测中的进一步应用奠定基础.