电位滴定法测定葡萄酒中的游离及总二氧化硫方法优化选择

• 作者: 杨雅静 钟圆圆 黎铭晖
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 葡萄酒 二氧化硫 电位滴定
• 年，卷（期）: 2021,（15）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 121-124
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

采用电位滴定法直接测定葡萄酒中游离二氧化硫,凯氏蒸馏-电位滴定法测定葡萄酒中总二氧化硫,比较电位滴定法与传统滴定法的准确性与稳定性.对于游离态二氧化硫的测定直接取样测定,利用等当点识别终点;对于总二氧化硫的测定,利用凯氏蒸馏进行处理,再利用电位滴定仪进行滴定.经过方法学验证,两个测定值的精密度均良好,相对标准偏差小于1％,准确度较高,游离态二氧化硫测定实验回收率在101.6％～103.2％,总二氧化硫测定实验回收率在97.4％～101.6％.采用电位滴定法替代传统滴定,操作简单,适用性强,可以消除样品本底颜色的干扰以及人为主观误差.