食醋中总酸检测不确定度评估报告

• 作者: 胡晓亚 刘敬婉
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 食醋 总酸 测量不确定度 评估 临界值
• 年，卷（期）: 2021,（15）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 126-128
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

本文根据《食醋卫生标准的分析方法》(GB/T 5009.41—2003),采用酸度计法,用氢氧化钠标准滴定溶液测定食醋中的总酸,通过建立食醋中总酸测定的不确定度的评估试验,为食醋中总酸含量在临界值附近时确定临界值样品是否合格,提供一定的参考.