花生油油酸亚油酸含量近红外模型构建

• 作者: 杨军军 庞洪利 韩宏伟 王秀贞 孙妍 王志伟 王传堂
• 来源期刊: 农业与技术
• 关键词: 花生 花生油 油酸 亚油酸 近红外分析模型
• 年，卷（期）: 2021,（15）
• 所属期刊栏目: 农业科学
• 页码范围: 4-7
• 页数: 4页
• 分类号: S-3
• 语种: 中文
• DOI: 10.19754/j.nyyjs.20210815002

摘要

与普通花生油相比,高油酸花生油不仅货架期显著延长,而且更加有益人体健康.生产的高油酸花生油油酸含量能否达标,是花生榨油企业普遍关心的问题.色谱法是测定脂肪酸含量的经典方法,但耗时长、费用高,迫切需要建立快速、低成本的近红外测定技术,服务于企业生产.为此,取高油酸花生油和普通花生油按不同比例混合而成的22份样品进行近红外扫描,采集光谱数据,通过气相色谱法测定其油酸、亚油酸含量,利用偏最小二乘法构建花生油油酸含量、亚油酸含量预测模型.经优化,所建油酸、亚油酸含量模型决定系数R2分别为96.85、97.48,交叉检验根均方差(RMSECV)分别为1.93、1.47.另取4份外部检验样品进行验证,配对t测验表明,预测值和化学值数据间差异均不显著.说明所建花生油油酸、亚油酸含量模型质量较高,具有较好的预测能力.