武汉市食品中防腐剂检测结果分析

• 作者: 吴丽丽 余佳敏 周瑄 杨焕焕
• 来源期刊: 现代食品
• 关键词: 防腐剂 食品检测 结果分析
• 年，卷（期）: 2021,（12）
• 所属期刊栏目: 分析检测|Analysis and Testing
• 页码范围: 185-187
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.12.050

摘要

目的:对2020年武汉市食品抽检结果进行分析,以了解其防腐剂使用情况.方法:2020年1—12月,从8类场所随机抽取14类食品样,检测其防腐剂成分,并分析其检测结果.结果:共检测食品样2385批次,其中不合格样品共10批次,不合格率0.42％.脱氢乙酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐的检出率较高;6类样品存在复合使用食品防腐剂的情况,其中蔬菜复合使用批次占比58.52％,为最多,其次为烧烤食物,占比为32.29％.结论:抽检的武汉市食品中防腐剂的使用情况基本符合相关要求,但仍有部分食品存在复合使用防腐剂问题.